Pain de mie d’automne / Fall white bread

Pain de mie d'automne

Cela fait longtemps que j’avais envie de faire du pain de mie. Jusqu’à il y a 3 semaines, lorsqu’Anne de Papilles et Pupilles a publié une recette de pain aux flocons d’avoine. Là, je me suis lancée !

Pour rester dans mes envies automnales du moment, j’ai choisi de parfumer ce pain avec des raisins, de la pomme et de la cannelle.

Verdict ? Un délice !!  Merci Anne !

 

Ingrédients :

  • 375ml d’eau tiède (environ 30°C)
  • 1 ½ cc de levure sèche (ou levure de boulanger)
  • 1 pincée de sucre
  • 500g de farine
  • 75g de flocons d’avoine
  • ½ cc de sel
  • ½ cc de cannelle
  • 50g de raisins secs
  • 1 pomme (coupée en petits cubes)
  • 50g de beurre salé (mou)

 

Délayer la levure dans l’eau tiède, ajouter une pincée de sucre et laisser agir 15 minutes.

Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le sel, la cannelle et mélanger. Quand la pâte forme une boule, ajouter le beurre mou en morceaux et continuer de pétrir. Enfin, ajouter les cubes de pomme et les raisins, et pétrir quelques minutes de plus.

Mettre la pâte dans un bol recouvert d’un linge durant une heure dans un endroit chaud.

Une fois le temps écoulé, prendre la pâte et la pétrir un peu pour la dégazer. Puis, placer la pâte dans un moule. Placer dans le four éteint et fermé, lumière allumée, avec un autre plat rempli d’eau bouillante. Laisser gonfler la pâte 30 minutes de plus.

Cuire au four à 410°F (210°C) pendant 35 minutes.

Pain de mie d'automne

Mioum !

 

~~~~~~~~~~

 

It’s been a long time that I wanted to make some white bread. Until 3 weeks ago, when Anne from Papilles and Pupilles published an oatmeal bread recipe. Then, I made it!

To follow my fall cravings of the moment, I chose to flavor this bread with raisins, apple and cinnamon.

Verdict? Delicious!! Thanks Anne!

 

Ingredients:

  • 375ml of lukewarm water (about 30°C)
  • 1 ½ tsp of active dry yeast
  • 1 pinch of sugar
  • 500g of flour
  • 75g of oatmeal
  • ½ tsp of salt
  • ½ tsp of cinnamon
  • 50g of raisins
  • 1 apple (Sliced into small cubes)
  • 50g of salted butter (melted)

 

Mix gently the yeast and the lukewarm water, add a pinch of sugar and let rest for 15 minutes.

Add the flour, the oatmeal, the salt, the cinnamon and mix well. When the dough forms a ball, add the melted butter sliced into small cubes. Keep kneading. Then add the apple cubes and the raisins, and keep kneading during a couple of minutes more.

Put the dough into the bowl covered with a dish towel and let it rest for one hour in a warm place.

When time is over, take the dough and knead it again to push the air bubbles out. Then, put the dough into an ovenproof dish. Put in the oven turned-off, closed, lights on, with another dish full of boiled water. Let the dough rise during 30 minutes more.

Bake in the oven at 410°F (210°C) during 35 minutes.

Mioum!

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6 thoughts on “Pain de mie d’automne / Fall white bread

    • :-)
      Merci encore pour la recette ! Elle nous plait tellement que j’ai déjà refait du pain 3 fois, la dernière en remplaçant les raisins et la pomme par des graines de tournesol et des abricots secs. Encore une fois succulent !

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