Ginger cookies

Ginger cookies

Le 25 mai dernier,  j’ouvrais Gastronomic Arts !

6 mois et 57 recettes plus tard, je suis toujours là, plus motivée que jamais à découvrir et partager des idées recettes !

 

Pour fêter cette demi-année, et puisque l’on entre tout doucement dans le temps des fêtes, voici ma dernière recette coup de cœur, que j’ai découvert chez Stephanie, the lady with the red rocker : les Ginger Cookies.

Honnêtement, ce sont les meilleurs biscuits de Noël que j’ai jamais mangés : croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec la juste dose d’épices… un vrai régal !

Une seule question : pourquoi je n’ai jamais entendu parler de ces cookies avant ?

Essayez-les sans tarder, vous serez séduits tout comme moi !

 

Ingrédients :

  • 2 ¼ cups de farine (350g)
  • 1 cc de poudre à pâte (ou levure chimique)
  • 2 cc de gingembre en poudre
  • ¾ cc de cannelle en poudre
  • ½ cc de clous de girofle en poudre
  • 1/8 cc de sel
  • 170g de beurre salé (mou)
  • 1 cup de sucre (210g)
  • 1 œuf
  • 1 CS d’eau
  • ¼ cup mélasse (90g)
  • Du sucre pour l’enrobage des biscuits

 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel.

Dans un saladier, blanchir le beurre avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter ensuite l’œuf, l’eau et la mélasse. Bien mélanger, puis ajouter progressivement (cuillère par cuillère) la farine épicée.

Faire des boules de pâte de la taille d’une grosse noix, les rouler dans du sucre pour bien les enrober, et les disposer sur une  plaque à pâtisserie antiadhésive en les écrasant légèrement. Ils doivent être espacés les uns des autres d’environ 5cm.

Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 8 ½ minutes.

Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis poser sur une grille à pâtisserie.

Les ginger cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

Mioum !

 

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Gastronomic Art was launched last may 25th!

6 month and 57 recipes later, I’m still here, more motivated than ever to discover and share recipes ideas!

 

To celebrate this half-year, and because we’re entering slowly into Christmas time, here is my latest favorite recipe, which I have discovered with Stephanie, the lady with the red rocker: the Ginger Cookies.

Honestly, these are the best Christmas cookies I have ever had: crispy outside, moist inside, with the right dose of spices… delicious!

I have only one question: why haven’t I heard about these cookies earlier?

Try them and you will be seduced, just like me!

 

Ingredients:

  • 2 ¼ cups of flour (350g)
  • 1 tsp of baking powder
  • 2 tsp of ground ginger
  • ¾ tsp of ground cinnamon
  • ½ tsp of ground cloves
  • 1/8 tsp of salt
  • 170g of salted butter (soft)
  • 1 cup of sugar (210g)
  • 1 egg
  • 1 tbs of water
  • ¼ cup of molasses
  • A bit of sugar to coat the cookies

 

In a bowl, mix the flour, the baking powder, the ginger, the cinnamon, the cloves and the salt.

In a bigger bowl, whisk the butter with the sugar until it’s smooth and creamy. Then, add the egg, the water and the molasses. Mix well and then add the spiced flour little by little (spoon by spoon).

Shape the dough into big walnut size balls, roll them into sugar and then put them on a non-sticky pastry pan. Flatten them thinly and leave a space of about 5 cm between each.

Bake in the oven at 350°F (175°C) during 8 ½ minutes.

Allow the cookies to cool down during 5 minutes on the pastry pan and then put them on a pastry grill.

The ginger cookies remain fresh during a few days when preserved into an airtight box.

Mioum!

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One thought on “Ginger cookies

  1. You have the most scrumptious cookie recipe! I’m hosting the ultimate holiday cookie recipe exchange extravaganza online at The Jenny Evolution and wanted to be sure to invite you. I hope you’ll link up and see if you’re highlighted later in the week :-)

    Jennifer @ The Jenny Evolution
    http://www.thejennyevolution.com/ultimate-christmas-holiday-cookie-exchange-round-up/

    P.S. This series is sure to get a lot of attention as it’s going to be a week’s worth of cookies with FIVE different cookie round-us. So be sure to join!

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