Pouding Chômeur à l’érable / Maple Poor Man’s Pudding

pudding chomeur

Le Pouding Chômeur est une spécialité québécoise, et on comprend vite pourquoi à la première bouchée : c’est le dessert parfait pour nourrir une équipe de hockey après un match, pendant le plus froid de l’hiver. En bref : c’est gras, c’est sucré et ça tient au corps (autrement dit, ça devrait plaire aux Bretons^^  ).

Mais c’est avant tout un dessert complètement cochon, pour les bibittes à sucre et tous ceux qui veulent se sucrer le bec !  :-)

 

Ingrédients :

Gâteau :

  • 43g de beurre mou (1/4 cup)
  • 115g de sucre (1/2 cup)
  • 1 œuf
  • ½ cc d’extrait de vanille liquide
  • 130g de farine (1 cup)
  • ½ CS de poudre à pâte (ou levure chimique)
  • 175 ml de lait d’amande

Crème :

  • 187ml de sirop d’érable
  • 172g de cassonade (3/4 cup)
  • 187ml de crème sure
  • 30g de beurre salé

pudding chomeur

Dans un saladier, blanchir le beurre avec le sucre. Tout en mélangeant, ajouter l’œuf, la vanille, la farine petit à petit puis la poudre à pâte et enfin le lait d’amande délicatement.

Verser dans un moule (la préparation ne doit pas dépasser les 2/3 de sa hauteur). Réserver au frigo le temps de préparer la crème.

 

Dans une casserole, mettre le sirop d’érable, la cassonade, la crème et le beurre. Chauffer pour faire fondre, tout en mélangeant.

Quand la crème à l’érable est brûlante, verser délicatement sur la pâte à gâteau (verser sur une cuillère tenue au-dessus de la pâte pour éviter de faire de gros trous dans celle-ci).

 

Cuire dans un four à 350°F (180°C) pendant 45 minutes.

Servir chaud (le pouding peut se congeler ainsi que se réchauffer au four à micro-ondes sans problème).

Mioum !

 

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Poor Man’s Pudding is a Quebec specialty. We quickly understand why at the first mouthful: it is the perfect dessert to feed a hockey team after a match, during the freezing weather of winter. In short: it’s fatty, sweet and rich (in other words, it should appeal to the people from French Brittany ^^  ).

But it’s above all a delicious dessert for the sweet tooth. :-)

 

Ingredients:

Pudding:

  • ¼ cup of softened butter (43g)
  • ½ cup of sugar (115g)
  • 1 egg
  • ½ tsp of vanilla extract
  • 1 cup of flour (130g)
  • ½ tbs of baking powder
  • 175 ml of almond drink

Cream:

  • 187ml of maple syrup
  • ¾ cup of yellow sugar (172g)
  • 187ml of sour cream
  • 30g of salted butter

 

In a bowl, whisk the butter with the sugar. While mixing, add the egg, the vanilla, and the flour little by little, then the baking powder and finally pour in the almond drink softly.

Pour into the mold (the mix has to not exceed 2/3 of its height). Let it in the fridge during the cream preparation.

 

In a saucepan, put the maple syrup, the yellow sugar, the sour cream and the butter. Heat it up to melt the ingredients while mixing.

When the maple cream is very hot, pour it softly on the pudding batter (pour on a spoon hold above the batter to avoid making big gaps into it).

 

Bake in the oven at 350°F (180°C) for 45 minutes.

Serve hot (pudding can definitely be frozen as well and heated up in the microwave oven).

Mioum!

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