Muffins chocolat-framboise / Raspberry and chocolate muffins

Muffins chocolat-framboise / Raspberry and chocolate muffins

Les muffins, c’est le bien. C’est délicieux, facile à faire et déclinable à l’infini.

Autre avantage des muffins : ça se congèle très bien ! Génial quand on est seul (ou à deux) et qu’on n’a pas envie d’avaler 12 muffins en 2 jours. Il suffit de les congeler dès qu’ils sont froids. Et lorsque l’on a une envie de muffin ? 30 secondes en décongélation rapide au micro-ondes, et hop ! Un muffin tout chaud, comme s’il sortait du four. Mioum !

 

Ingrédients :

  • 2 cups de farine (260g)
  • 1 CS de poudre à pâte (ou levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 cup de sucre (230g)
  • 4 CS de beurre salé (57g)
  • 1 ¼ cup de cottage cheese (270ml)
  • ½  cup de pépites de chocolat (110g)
  • 1 cup de framboises surgelées (150g)

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un bol, blanchir l’œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre (préalablement fondu) et enfin le cottage cheese petit à petit en mélangeant bien.

Mélanger les pépites de chocolat à la farine.

Verser délicatement le mélange à base d’œuf sur la farine, en mélangeant légèrement avec une spatule. Il faut juste l’incorporer à la farine. Ne pas trop mélanger. Ajouter les framboises délicatement.

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins, puis cuire au four pendant 30 minutes à 350°F (180°C).

Muffins chocolat-framboise / Raspberry and chocolate muffins

Mioum !

 

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Muffins are the good. It’s delicious, easy to cook and endlessly adaptable.

Another advantage of muffins: you can very well freeze them!! That’s great when you’re single (or a couple) and you don’t want to eat 12 muffins in 2 days. You just have to freeze them as soon as they are cold.  Are you craving for muffins? 30 seconds of speed defrost in the microwave and that’s it! A hot muffin, as if you had just baked it. Mioum!

 

Ingredients:

  • 2 cups of flour (260g)
  • 1 tbs of baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 1 egg
  • 1 cup of sugar (230g)
  • 4 tbs of salted butter (57g)
  • 1 ¼ cup of cottage cheese (270ml)
  • ½ cup of chocolate chips (110g)
  • 1 cup of frozen raspberries (150g)

 

Into a big bowl, mix the flour, the baking powder and the salt. Put aside.

Into another bowl, whisk the egg with the sugar. Then add the butter (previously melted) and finally the cottage cheese little by little and keep mixing well.

Add the chocolate chips to the flour.

Pour softly the egg mixture into the flour while mixing gently with a spatula. Just blend it into the flour. Do not over mix. Add gently the raspberries.

Divide the dough amongst 12 muffin cups and bake in the oven at 350°F (180°C) during 30 minutes.

Mioum!

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