Chocolate chip cookie dough ice cream

Glace-Cookie-GA

La seule évocation d’un pot de crème glacée à la pâte de cookies (“chocolate chip cookie dough ice cream”) vous fait baver ?

Que direz-vous de faire votre glace vous-même ? C’est très facile et cela demande peu d’ingrédients : De la pâte à cookies, de la crème anglaise, un tour en sorbetière, et hop ! De quoi impressionner vos amis, et vous régaler à moindre coût !

 

Ingrédients :

  • 1 ½ cup de lait d’amande (325ml)
  • 1 ½ cup de crème sure (325ml)
  • 4 jaunes d’œuf
  • 150g de sucre
  • 1 cc de fécule de maïs
  • 3 CS d’extrait de vanille liquide
  • Une moitié de pâte à cookies

 

Faire des petites boules de pâte à cookies crue, d’environ 1 à 1,5 cm de diamètre et mettre au congélateur dans des boîtes hermétiques (espacer les boulettes pour ne pas qu’elles se collent entre elles).

 

Ensuite, il faut réaliser la crème anglaise, comme pour la crème glacée à la cardamome et celle au rhum :

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre et la fécule de maïs. Chauffer le lait avec la crème à 60-70°C, puis verser sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux la crème en remuant sans arrêt. Une mousse blanche se forme en surface. Remuer jusqu’à ce que la mousse disparaisse complètement et retirer du feu aussitôt. La crème anglaise est cuite. Stopper la cuisson en transvasant la crème dans un saladier posé dans un bain d’eau froide. Ajouter la vanille liquide, puis continuer de remuer la crème quelques minutes. Mettre au frigo jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.

 

Quand les boules de pâte à cookies sont bien dures, et la crème anglaise froide, passer à l’étape de la sorbetière :

Mettre la crème à turbiner dans une sorbetière. Quand la texture devient solide (la sorbetière ne turbine plus trop), ajouter les boulettes de pâte à cookies une par une, en les enfonçant et en essayant de répartir au mieux. Continuer de turbiner pendant 2 minutes, puis placer dans un bac au congélateur. La crème glacée atteint sa texture définitive après une nuit au congélateur.

Mioum !

 

~~~~~~~~~~

 

The only thought of chocolate chip cookie dough ice cream makes you drool?

How about cooking it yourself? It’s very easy and requires just a few ingredients: cookie dough, egg custard, an ice cream maker, and that’s it! A good way to impress your friends and to enjoy yourself for less!

 

Ingredients:

  • 1 ½ cup of almond drink (325ml)
  • 1 ½ cup of sour cream (325ml)
  • 4 egg yolks
  • 150g of sugar
  • 1 tsp of corn starch
  • 3 tbs of vanilla extract
  • A half of cookie dough

 

Make small 1-1.5 diameter balls with cookie dough and put it in the freezer into airtight boxes (Space the balls out to prevent them from sticking).

 

Then we have to prepare the egg custard, the same way as cardamom ice cream and rum ice cream:

Whisk the egg yolks with the sugar and the corn starch. Heat up the almond drink with the cream to around 60-70°C, then pour the mix on the eggs and incorporate quickly, in order not to overcook the eggs. Put the cream in a pan and heat low while blending continuously. White foam should appear on the top of the cream. Mix until the foam disappears completely. Then immediately remove from the stove. Stop the cooking: pour the egg custard into a bowl put into a cold water bath. Add the vanilla and keep mixing during a few minutes. Put in the fridge until the custard is completely cold.

 

When the cookie dough balls are quite hard and the egg custard cold, you can start to use the ice cream maker:

Freeze the egg custard into the ice cream maker bowl. When it becomes harder (ice cream maker bowl doesn’t rotate well) you can put the cookie dough bowl one by one. Try to push them in and spread them evenly in the ice. Keep freezing during a couple of minutes more. Then, put the ice cream into an airtight box into the freezer.

Your Ice cream should have its final appearance after one night into the freezer!

Mioum!

Print Friendly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>