Okonomiyaki

Okonomiyaki-GA

Je ne pouvais inaugurer ce nouveau blog avec une autre recette que celle de l’okonomiyaki ! Ce plat japonais signifiant “ce-que-vous-aimez grillé” est aussi délicieux et fondant que facile à faire. Un repas réconfortant, plein de saveurs et facile à réaliser : du bonheur au bout de vos baguettes (ou de vos couverts hein, je ne suis pas sectaire^^ :-p)


Ingrédients par personne :

  • 100g de farine
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 CS de sauce soja
  • 100 ml d’eau
  • 1 mug de chou chinois (2 grosses poignées)
  • 1 ou 2 oignons vert
  • un peu d’huile pour la poêle
  • 1 feuille d’algue nori découpée en petits carrés
  • de la sauce okonomi
  • de la mayonnaise japonaise (Kewpie, avec un bébé sur la bouteille)


Hacher le chou et l’oignon. Rincer abondamment.

Mélanger la farine, le sucre, la sauce soja. Ajouter l’œuf. Continuer de mélanger en ajoutant l’eau petit à petit.

Quand vous avez obtenu une pâte lisse et sans grumeaux, incorpore l’oignon vert et le chou. La pâte doit bien enrober les légumes.


Ensuite, vous pouvez passer à la cuisson !

Pour cela, verser une cuillère d’huile dans une poêle moyenne préalablement chauffée. Ajouter la quantité de pâte désirée (Nous préférons les faire de la taille d’un gros pancake, ça nous en fait 2-3 par personne. Mais vous pouvez choisir de les faire plus gros.). Quand la première face est cuite, retourner l’okonomiyaki. Quand il est légèrement doré, vous pouvez servir !

Dans l’assiette, verser sur l’okonomiyaki de la sauce okonomi, puis de la mayonnaise. Saupoudrer de carrés de nori.

Okonomiyakis-GA

Mioum !


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I couldn’t launch this new blog with another recipe than the okonomiyaki! This Japanese dish which means “what-you-want grilled”, is as delicious and soft as easy to cook. A comforting meal, full of flavor and easy to make: some happiness on the tips of your chopsticks (or your fork. I’m not so sectarian^^ :-p)

 

Ingredients per person :

  • 100g of flour
  • 1 tsp of sugar
  • 1 egg
  • 1 tbs of soy sauce
  • 100ml of water
  • 1 mug of Chinese cabbage (2 big handfuls)
  • 1 or 2 green onions
  • Some oil for the pan
  • 1 sheet of nori seaweed sliced in small squares
  • Okonomi sauce
  • Japanese mayonnaise (Kewpie, with the baby on the bottle)

 

Finely chop the cabbage and onion. Rinse it thoroughly.

Mix flour, sugar and soy sauce. Add the egg. Keep on mixing while adding water little by little.

When you have smooth dough without lump, add the green onion and cabbage. The dough must entirely coat the vegetables.


Then, it’s time to bake!

Put a spoon of oil into a medium hot pan. Add the dough’s quantity you want (We love big pancake’s size, so we can make 2 or 3 okonomiyakis per person. But you can make yours bigger.). When the first side is done, turn the okonomiyaki on. When it’s lightly golden, you can serve!

In the plate, pour on the okonomiyaki some okonomi sauce and then some mayonnaise. Sprinkle nori flakes.

Mioum !

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